Вегетарианский шашлык | Вегетарианский.ru

Вегетарианский шашлык

seitan

Вегетарианский шашлык можно приготовить как дома, так и на природе.

Для мероприятий на природе больше подойдет шашлык из сейтана. Особенно для людей, только приобщающихся к вегетарианскому образу жизни или для всеядных гостей.

Ведь он не отличается от мясного ни видом, ни вкусом. Небольшие вкусовые отличия, конечно, имеются, но едва уловимые.

Попробуйте и проверьте сами.

Шашлык из сейтана

Пожарим его на углях.
Для этого приготовления начнем в предыдущий день.

1. Возьмем килограмм муки, которую размешаем в 700 мл воды.

2. Полученное тесто оставим полежать час, а затем промоем в воде очень тщательно, желательно несколько раз. Это делается для того, чтобы вымыть из него крахмал, оставив лишь клейковину (т.е. один белок).

3. Затем порежем вымытое тесто и отправим его в кипящую подсоленую воду со специями (например, с лавровым листом, перцем, кориандром, соевым соусом и любыми другими) где-то на 30 мин.

seitan400

4. Сольем воду, отожмем тесто от избытка жидкости.

5. Порежем полученный сейтан кусочками и отожмем еще раз.

6. Поместим кусочки в маринад из растительного масла, соевого соуса, уксуса и специи, лука или асафетиды.

7. На ночь поставим вымоченный в маринаде сейтан в холодильник.

vegetarianskij shashlyk188

8. На следующий день его можно жарить на углях отдельно или с любой зеленью и овощами, но не больше 10 минут. Готовится такой шашлык быстро.

Овощной шашлык: ингредиенты

vegetarianskij shashlyk

Для приготовления 2-х порций овощного шашлыка в домашних условиях понадобятся:

- перец красный — традиционно болгарский – 1 шт.;
- перец желтый — тоже традиционно болгарский – 1 шт.;
- шампиньоны крупные – 2-3 шт.;
- кабачок средний (можно и цукини) – 1 шт.;
- помидоры черри – 4-5 шт.;
- соль – 0.5 ст. ложки;
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки;
- уксус либо же лимонный сок – 0.5 ст. ложки;
- перец черный молотый – 2-3 щепотки;
- руккола и бальзамик – для подачи.

Кроме того, понадобятся шпажки или деревянные палочки для шашлыка.

Вегетарианский шашлык из овощей: рецепт

vegetarianskij shashlyk recept

1. Свежие сочные овощи излучают здоровье и энергию, поэтому их и будем использовать для приготовления шашлыка. Нарезаем болгарский перец небольшими дольками (режем произвольно), помидоры разрезаем пополам, очищаем шляпки шампиньонов (большие перерезаем пополам), кабачок не очищаем, режем брусочками небольшого размера.

Вкус шашлыка зависим не только от ингредиентов, но и от маринада. В данном случае используется подсолнечное масло, смешанное с уксусом (или лимонным соком), солью и перцем. Хорошенько перемешайте эти ингредиенты, маринад готов!

vegetarianskij shashlyk recept1

2. Поливаем подготовленные овощи маринадом, аккуратно руками или салатной ложкой перемешиваем овощные дольки, и оставляем на 15-20 минут.

vegetarianskij shashlyk recept2

3. За это время овощи пропитаются солью и вберут маринад. Теперь их можно нанизывать на палочки. Чтобы помидоры и перец не соскальзывали с палочки, нанизывайте первым и последним кусочек кабачка. Серединка – овощи чередуются хаотично, только с шампиньонами надо аккуратно, они очень ломкие, поэтому их не надо сильно прижимать перцами.

vegetarianskij shashlyk6

4. Отправляем подготовленный овощной шашлык на решетку и в духовку, разогретую до 220С. Запекаем блюдо 15 минут, не забываем периодически поворачивать палочки, чтобы шашлык равномерно поджарился. Конечно, на природе это блюдо готовится на костре.

vegetarianskij shashlyk1

5. Вегетарианский шашлык – это не просто еда на палочке, это своеобразный кулинарный изыск и эстетическое явление. К такому угощению очень нужен еще один ингредиент – окружающий ландшафт, желательно лоно природы и хорошая погода!
Приятного аппетита вам!

Стоимость овощного шашлыка (2 порции):

vegetarianskij shashlyk4

- перец болгарский – 60 рублей;

 

- шампиньоны – 10 рублей;

 

- кабачок – 30 рублей;

 

- помидоры черри – 50 рублей;

 

- соль и специи – 2 рубля;

 

- подсолнечное масло и уксус – 3 рубля.

 

Итого: 165 рублей

Автор: Панасюк Виктория

Если статья Вам понравилась и оказалась для вас полезной, то поделитесь ей с другими:

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

2 комментариев к записи “Вегетарианский шашлык”

  1. Елена:

    А я давно мечтаю сейтан опробовать, но хотела не с шашлыка начать, а манты с ним приготовить. Я себе заприметила очень вкусный рецепт.

    Оцените комментарий: Thumb up 0 Thumb down 0

Оставить комментарий