Туркме́ния (офиц.название — Туркмениста́н) — страна в Средней Азии, сухопутных границ с Россией не имеет, граничит только по Каспийскому морю. Население государства около 6 млн. человек. Очень самобытная и колоритная страна Азии. Кухня разнообразна, но нас интересует вегетарианские и веганские блюда.
Очень популярны различные лепешки и постные пирожки. Несколько таких рецептов мы опубликуем ниже.
Туркменский экмек (вегетарианское блюдо)
Обжаренные лепешки. Для приготовления понадобится:
- мука – 1,5 стакана;
- вода – 0,5 стакана;
- масло кунжутное — 1 ст. ложки;
- кунжутные семена — 2 ст. ложки;
- соль – 0,5 ч. ложки;
Выход: 2 порции
Соль растворить в воде, постепенно всыпать муку. Медленно размешать и скатать тесто в шарик. Тесто должно полежать под салфеткой минут 15-20. После поделить тесто на порционные кусочки, раскатать скалкой лепешки. Смазать сметаной и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Туркменские кутабы (гутабы)
Творожные лепешки. Основные компоненты:
- мука — 3 стакана;
- вода – 2 стакана;
- яйцо — 2 шт.;
- творог — 300 г;
- лук зеленый — 2 пучка;
- кинза, петрушка, укроп, шпинат, щавель – количество по вкусу, если нет какого-то вида зелени, можно без него;
- топленое масло — 30 г;
- молотый черный перец;
- соль;
Выход: 3 порции
Готовим крутое тесто. Замешиваем муку с сырыми яйцами, солью и теплой водой. Воду заливаем медленно, оно не должно быть жидким.
Начинка: смешиваем творог и всю мелко рубленную зелень.
Раскатываем круглые лепешки. На ½ лепешки накладываем начинку, края хорошо защипываем. Жарить с двух сторон на топленом масле до поджаренного вида.
При подаче на стол полить горячим маслом, посыпать зеленью.
Пирожки с хурмой (вегетарианское блюдо)
Состав продуктов на тесто:
- мука — 400 г;
- масло топленое – 20 г;
- сахар – 30 г;
- дрожжи – 10 г;
- соль – по вкусу;
- вода для замеса – 200 г;
- жир для жаренья – 100 г.
Состав продуктов для начинки:
- хурма – 180 г;
- мука – 10 г;
- вода – 50 г.
Выход: 10 пирожков.
В муку добавляем сахар, топленое масло, дрожжи и соль. Замесить тесто и дать постоять 20 минут.
В это время можно сделать начинку. Хурму пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить воду и муку, все перемешать.
Далее тесто разделяют на куски и раскатывают лепешки, на серединку кладут хурму и защипывают. Обжаривают с двух сторон.
ВАЖНО: все блюда можно сделать веганскими, сменив некоторые компоненты на растительные.
Как посетить Туркменистан
Гражданам РФ, планирующим поездку в Туркменистан, нужно иметь визу. Выдачу таких разрешений осуществляет туркменское консульство, расположенное в Москве. Также с рядом ограничений можно получить визу по прилёте в страну.
Обращайтесь в «1-й Визовый Центр» в Екатеринбурге, чтобы в короткий срок оформить необходимый вид визы. Он специализируется на оформлении виз во все страны. Сотрудники компании займутся подготовкой и подачей документов, чтобы быстро и без риска получить визу для вас.
Виза по прилёте
Такая виза выдаётся исключительно при условии прибытия в международный аэропорт Ашхабада. Чтобы её получить, нужно подать такие документы:
- Заграничный паспорт. Срок действия должен охватывать всю поездку.
- Оригинал или копия приглашения от принимающей стороны. Последней может быть физическое или юридическое лицо. Документ подлежит заверению в Миграционной службе Туркменистана.
- Разрешение действительно в течение 10 дней. Есть возможность продления через обращение в Миграционную службу. За «быструю» визу придётся уплатить $155. Кроме того, каждый россиянин должен купить специальную посадочную карту за $12.
Получение визы в России
В РФ можно оформить обычную консульскую визу. Диппредставительство Туркменистана выдаёт россиянам туристические и гостевые визы. Документы можно подавать не только в консульство, но и визовый центр, что более выгодно для жителей регионов. Чтобы получить такую визу, необходимо предоставить следующие документы:
- Загранпаспорт. На момент подачи ходатайства должен быть действительным ещё минимум полгода.
- 2 копии заграничного паспорта. Нужно подавать копии тех страниц, на которых имеются персональные данные соискателя.
- Одно цветное фото 3х4 со светлым однотонным фоном. На снимке не должно быть углов и овалов. Нельзя фотографироваться в головных уборах, очках и с прочими аксессуарами, скрывающими лицо.
- Копия национального паспорта. Требуются только страницы с отметками.
- Оригинал или копия пригласительного письма от физического лица или компании из Туркменистана. Оформляется в строго предусмотренной форме. Подлежит согласованию в Миграционной службе. Если поездка носит туристический характер, вместо приглашения следует подавать путёвку от турфирмы из Туркменистана, обладающей лицензией на ведение туристической деятельности.
- Справка от работодателя с информацией о должности и заработной плате аппликанта. Подлежит заверению подписью руководителя и печатью организации.
Пенсионеры — копия пенсионного удостоверения.
Учащиеся — справка с места учёбы.
Студенты — копия студенческого билета.
Несовершеннолетних детей должны спонсировать родственники. Необходимо приложить спонсорское заявление и копию справки с работы родственника, который финансирует путешествие.
Туркменистан — страна, на которую стоит обратить внимание.
