Вегетарианское кафе »Авокадо» на Чистых прудах . Что сказать? Кафе уже 10 лет (работает с ноября 2003 года) — молодцы. Находится по адресу: Москва, Чистопрудный бульвар, д. 12, корп.2, м. Чистые пруды. +7 (495) 621-77-19. Еще одно кафе находится на Тверской 5/6, вход с Никитского переулка. 8(495) 629 28 02. Оба заведения работают ПН-СБ с 10.00 до 23.00 ВС с 12.00 до 23.00.
О персонале
В «Авокадо» персоналу не все равно. В этом я углядела основную изюминку места. Обычно не пишу о персонале. Потому как что можно сказать о людях, механически выполняющих свою работу? Ну, вежливые, исполнительные, да — но это банальные обязанности, не справляясь с которыми, можно очень быстро потопить любое дело. В Авокадо ребята 100% погружены в свою работу. Потому как вегетарианцы.
Возможно, кого-то это удивит, но далеко не во всех вегетарианских заведениях персонал имеет к вегетарианству какое-то отношение вне рабочего времени. Некоторые официанты, администраторы и даже повара равнодушны к делу, в основе которого — суперактуальная идея гуманизма и здорового образа жизни, их основная цель — провести на работе положенное время, чтобы получить денежное вознаграждение.
В «Авокадо» все не так. Персонал увлечен идеей вегетарианства: официант Александр (5 лет работает в вегкафе), администратор (увы, не спросила имени) и другие. Поэтому здесь всем интересующимся подробно рассказывают о каждом блюде, о вкусовых свойствах пищи, составе и ингредиентах. О том, какими продуктами можно заменить мясо, а какие больше подходят для диеты и т.д. Абсолютно ненавязчиво и только тогда, когда посетители сами спрашивают об этом. Возможно, мне просто повезло и попала на смену, когда работали особенно ответственные и приветливые ребята, а возможно — такой подход в «Авокадо» — привычное дело.
Без концепции
Смотрела, анализировала… Приятное место, центр города. Стильный интерьер, внутри и снаружи все оформлено по-европейски. Но…нет концепции. Например, в кафе «Сок» напротив Третьяковки сделан акцент на искусстве — живопись — соответствующая литература повсюду, репродукции, скидка предъявителям билетов в Третьяковку. В Джаганнат — Индия, аюверда и т.п., в киевском «Имбире» интерьер стилизован под литературное кафе. В Авокадо нет своего ярко выраженного лица. Да, мастер-классы, да, музыкальные вечера — но это все не то, что способно создать неповторимый образ места. Да и на вегетарианстве в «Авокадо» не делается явный акцент, об основной идее можно узнать лишь случайно.
Сначала я подумала, что это не есть гуд. А потом решила, что отчасти в этом и кроется секрет долголетия заведения. Ведь индийские мотивы и яркий акцент на вегетарианство могут отпугнуть значительную часть скептически настроенных людей, которым важно просто поесть в нейтральном месте, не озадачиваясь идеями и смыслами.
Так ли часто наши соотечественники стремятся пообедать именно в концептуальных заведениях? Едва ли. В случае с «Авокадо» люди видят приятно оформленную кафешку, «клюют» на это, останавливаются, садятся, и только потом соображают, что здесь нет мяса. Но иди куда-то уже лень, поэтому заказывают то, что есть. Им нравится. И вуаля — еще один постоянный клиент, положительные отзывы и т.п.
Кстати, раньше в этом кафе подавали блюда из яиц (например, омлет) — видимо, чтобы повысить шанс на его выживание в большом городе. Сейчас всего этого нет. Авокадо — вегетарианское кафе на 100% — убойные продукты не используются. Ведь времена изменились. Люди стали жить лучше. У них появилось время, чтобы подумать о чем-то, кроме бытового насущного. Вегетарианцев с каждым днем все больше — также, например, как когда-то появлялось все больше людей — противников рабства. Поэтому и кафе подобной направленности могут существовать в чистом виде, не опасаясь разорения.
Кафе «Авокадо»: меню
Меню рассчитано на среднестатистического россиянина, любящего сытно и вкусно покушать. В некоторых блюдах много масла, наличествуют соусы, разные приправы, поэтому они весьма сытные, имеют насыщенный вкус. В общем — наесться, а не перекусить.
Сейтан с овощами по-итальянски
Мой папа (невегетарианец) , с которым я в этот раз посетила «Авокадо», был в восторге. Он открыл для себя, что вегетарианскими блюдами можно наесться — заказал много, а был сыт уже после первой съеденной порции. Для меня-то это не было откровением, так давно успела убедиться, что вегетарианской едой можно не только наесться, но и основательно разъесться, если не следить за количеством потребляемых калорий. Поэтому обычно заказываю в ресторанах что-нибудь полегче.
Итак, были заказаны: теплый пряный салат с вешенками и сладким перцем, борщ с грибами и черносливом, сейтан с овощами по-итальянски, запеченный картофель с баклажанами и грибами, зеленый коктейль из сельдерея, моркови и помидоров, сок сельдерея и яблока.
Как видите на картинках — цены в меню весьма кусачие. Но для центра города, места отдыха множества горожан и туристов — вполне адекватные.
Пряный салат впечатления не произвел — много грибов, которые показались пресноватыми, хотя там и присутствовал перец. А вот борщ и запеченный картофель — удивительно вкусные, хотя и тяжеловатые блюда. Сейтан по-итальянски тоже вкусный, но опять же — очень насыщенное блюдо, калорийное, с соответствующими подливами и добавками. То же можно сказать и о коктейле.
Вполне возможно, в «Авокадо» можно найти что-то полегче — меню весьма разнообразно, но нам на глаза попадались в основном сытные блюда.
В целом — приятное кафе, идеально подойдет, если вы захотите пообедать с друзьями-невегетарианцами. Разницы с привычной пищей они скорее всего не почувствуют. Возможно, их даже заинтересует подобная альтернатива.
Автор: Маргарита
© 2020 vegetarianskij.ru
Все права защищены. Использование материалов сторонними ресурсами только с активной индексируемой ссылкой на сайт.