История веганства… веганство это

История веганства… веганство это

Веганство и вегетарианство Сократ

Веганство — это наиболее последовательная форма вегетарианства (ЧЕМ ВЕГАНСТВО ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ВЕГЕТАРИАНСТВА читайте здесь), при которой из рациона и окружающего быта полностью исключается использование любых продуктов животного происхождения.

Из истории возникновения понятия «веганство»

Термин веганство ввёл в обиход Дональд Уотсон (его же и считают основателем данного движения) в 1944г. Изначально было только одно понятие —  вегетарианство, подразумевающее отказ от мяса и большинства продуктов животного происхождения (рыба, яйца и молоко).

веган Дональд Уотсон

Дональд Уотсон

Однако впоследствии все же возникла необходимость ввести отдельные термины — веганство и вегетарианство. Дело в том что некоторые вегетарианцы стали допускать компромиссы в своём рационе, что в большинстве случаев противоречило изначальной идее вегетарианства.

Так появились СТАРОВЕГЕТАРИАНЦЫ (т.е. веганы) и МЛАДОВЕГЕТАРИАНЦЫ, к которым относят оволактовегетарианцев (употребляют яйца и молоко) и лактовегетарианцев (употребляют молочные продукты). Также часто к веганам относят сыроедов (не употребляют термически обработанную пищу) и фрукторианцев (питаются только плодами).

Существуют ещё такие околовегетарианские диеты как пескетарианство (не употребляют только красное мясо и мясо птицы), поллотарианство (исключают только красное мясо) и флекситарианизм (употребляют мясные и морепродукты ограниченно).

 Причины, побуждающие людей перейти на веганство

  • этическая причина, самая основная, заключается в стремлении уменьшить страдания животных, жертв современного промышленного животноводства;
  • экологические причины. Переход на веганство – один из способов уменьшения уровня загрязнения окружающей среды и истощения природных ресурсов;
  • улучшение и сохранение собственного здоровья. Польза веганства доказана практикой, в том числе для детей и беременных женщин.
  • религиозные соображения (индуизм, джайнизм, кришнаизм, соблюдение постов, например, в христианстве);
  • неприятие организмом любых продуктов животного происхождения.

Дети и вегетарианство

Какие продукты неприемлемы в веганстве?

Как уже говорилось выше, веганы не употребляют никаких продуктов животного происхождения. Помимо таких очевидных продуктов, как мясо, рыба, морепродукты животного происхождения, яйца и молоко, веганы исключают также:

  • мёд и другие продукты пчеловодства (прополис, воск, например);
  • продукты, в составе которых содержатся компоненты животного происхождения (желатин, сычуг);
  • продукты, при изготовлении которых использовались компоненты животного происхождения (например, некоторые виды рафинированного сахара очищают при помощи костного угля, а большинство спиртных напитков осветляют посредством так называемого рыбного клея, яичного желтка или желатина);
  • пищевые добавки, которые бывают и растительного, и животного происхождения (как правило, происхождение таких добавок на упаковке не указано. Например, Е471).

История веганства

Также веганы не носят одежду и не покупают изделия из натуральной кожи, меха, шерсти, каракуля, шёлка и их производных. Не пользуются косметикой и бытовой химией, тестированной на животных. И не поддерживают индустрию развлечений с цирками, зоопарками, дельфинариями, лошадиными скачками, корридой и боями с участием животных.

Почему веганы отказываются от употребления казалось бы безубойных продуктов животного происхождения?

  • молоко и его производные. В промышленном производстве коров содержат в неволе в течение всей их жизни, часто в плохих условиях. Постоянное доение не является естественным процессом в жизни животных. При этом забивают на мясо не только телят-бычков, получаемых от молочных коров, но и самих коров в возрасте 4-6 лет, когда уровень молочного надоя снижается из-за возраста. Если же не брать в расчёт этический аспект, то животное молоко само по себе не является продуктом, необходимым для человеческого организма. Оно предназначено для вскармливания детёнышей;
  • яйца. Куры-несушки всю жизнь проводят в тесных клетках на птицефабрике, не имея возможности расправить крылья или размять свои лапы. Многие из них страдают различными болезнями. Помимо этого при сортировке цыплят для периодического пополнения поголовья несушек, маленьких петушков за ненадобностью уничтожают посредством перемалывания в мясорубке или отравления углекислым газом;
  • большинство веганов не употребляют промышленный мёд ввиду того, что большинство пчеловодов хоть и заботятся о сохранении пчёл, однако периодически убивают лишних и неудачных маток и трутней. Многие коммерческие пчеловоды заменяют пчёл на более молодых в среднем каждые 2 года. (Другими словами, старых пчёл просто убивают). Для удержания пчелиного роя на месте насекомых окуривают дымом, отлавливают отроившихся и возвращают на место. При заборе мёда часть пчёл гибнет, защищаясь и жаля пчеловодов, часть оказывается просто раздавленной;
  • шерсть. Мериносы, чья шерсть в основном и используется в производстве, искусственно выведенная порода овец. В многочисленных складках кожи на задней части тела у этих овец скапливаются остатки испражнений, в которых мухи откладывают яйца. Вылупившиеся личинки едят овец заживо. Во избежание подобного ягнятам обрезают на этих участках кожу, на зарубцевавшейся ране кожа становится гладкой, и шерсть на ней не растёт. Процедура называется мьюлесинг, и осуществляется без анестезии;
  • шёлк. Для того чтобы получить шёлковую нить, коконы шелкопрядов живьём варят в кипящей воде, а затем разматывают. Личинки при этом погибают.

Алисия Сильверстоун веган

Из истории возникновения веганства как движения

Часто можно услышать, что вегетарианство/веганство является новомодным явлением, пришедшим к нам с запада в последние несколько лет. На самом деле это не так. Наше отечественное вегетарианское-веганское движение существует довольно давно и сыграло не последнюю роль в формировании современного мирового движения, выступающего за права животных.

Явление отказа от мяса известно столько же, сколько существует само человечество. Растительной пищей питались Сократ и Пифагор. О жизни греческого философа Пифагора писал его соотечественник Плутарх. И когда ему задавали вопрос, по какой причине Пифагор не ест мяса, писатель неизменно отвечал, что он удивлён не этому, а тому, что у людей есть возможность питаться овощами, фруктами и зерном, а они продолжают убивать животных и есть их плоть.

Веганство и вегетарианство Сократ

Сократ

Основателем первого веганского общества в Великобритании в 1944 г. является Дональд Уотсон, он же и автор термина «веганство». Благодаря Уотсону и его единомышленникам были сломаны традиционные медицинские стереотипы и было доказано, что веганство является полноценным и здоровым образом жизни. Уотсон умер в 2005г, ему было 95 лет, и до самого последнего дня он сохранил ясный ум и энергичность.

Со второй половины 20 века веганство стало распространяться в первую очередь в западной Европе и северной Америке. Сейчас в крупных городах появились веганские кафе и рестораны, пекарни и магазины. Увеличивается количество предприятий, которые специализируются на производстве различных веганских товаров.

По результатам опросов к 2001 г в Германии насчитывалось около 200-400 тыс. веганов (это значит 0,25 – 0,5% от всего населения), в Великобритании веганами себя назвало 0,4 % населения, а в Америке на июль 2002 г — 0,9 % взрослых жителей страны.

С подачи Веганского общества 1 ноября каждого года отмечается Международный день вегана.

В России вегетарианское движение возникло в 1860 –е годы, активно развиваясь до революции 1917 г. (ЧИТАЙТЕ ОБ ИСТОРИИ РАЗВИТИЯ ВЕГЕТАРИАНСТВА В РОССИИ ПОДРОБНО)Главной причиной отказа от мяса являлась этическая составляющая. Основная масса дореволюционных вегетарианцев придерживалась принципов, в целом соответствующих современному веганству. Большой вклад в развитие идеи, как у нас, так и во всём мире, внёс русский писатель Лев Толстой, описавший в нескольких своих эссе этические принципы вегетарианства. По словам Дональда Уотсона именно «Первая ступень» Толстого была для него отправной точкой.

Ещё в 1908 г на I Вегетарианском Конгрессе в Дрездене обсуждалась особенность русского восприятия вегетарианства, в первую очередь как этическо-философского мировоззрения. И сейчас, спустя столько лет, этический аспект приоритетен в движении веганов.

Среди известных веганов можно отметить

веган Бенджамин Спок

педиатр Бенджамин Спок

режиссёра Джеймса Кэмерона; актёров Вуди Харрельсона, Эмили Дешанель, Хоакина Феникса, Алисию Сильверстоун, Памелу Андерсон, Марию Калинину; музыкантов Пола Маккартни, Моби, Энтони Кидиса (гр. Red Hot Chili Peppers), спортсменов Карла Льюиса (спринтер), Мака Данцига (чемпион мира в боях без правил), Скотта Юрека (неоднократный победитель марафонов); врачей Нила Барнарда и Бенджамена Спока, телеведущую Ольгу Шелест.

Отметим также веганов долгожителей

основатель Веганского общества Дональд Уотсон (95 лет), математик И.М. Гельфанд (96 лет), врач-педиатр Бенджамин Спок (95 лет), доктор биологических наук Этель Тёрстон (95 лет).

Итак, веганство – это не только желание сохранить собственное здоровье, но и стремление минимизировать вред и страдания, причиняемые человечеством окружающему миру и другим его обитателям.

Автор: Карна

Также вашему вниманию фильм о веганстве с Гарри Юрофски. Очень рекомендую:

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вегетарианский.ru
Добавить комментарий
Top.Mail.Ru