Чечевичные котлеты с нутовой мукой и специями

 

Как-то одна из участниц конкурса кулинарных фоторецептов уже готовила веганские чечевичные котлеты с картофелем (со вкусом мяса) для нашего сайта.

Но сегодня я предложу вам другой рецепт чечевичных котлет, который подарили хозяева вегетарианского кафе во время одного из моих путешествий.

Рецепт этот настолько прост, а постные чечевичные котлеты получаются настолько легкими и в то же время сытными и полезными, что их безоговорочно полюбили даже мои дети-привереды. Оценили их вкус и мясоеды моей семьи. Но это заслуженно — вкус действительно впечатляет.

Чечевичные котлеты: ингредиенты

Чечевица красная (обычно использую колотую) — 1 стакан (180 г)
Помидор — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Нутовая мука — 3 ложки
Асафетида — 0,5 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л. (необязательный ингредиент)
Куркума — 0,5 ч.л.
Горсть листьев шамбалы (необязательный ингредиент)
Лавровый лист — 2-3 шт.
Пучок кинзы (тоже необязательно, я обычно не использую)
Оливковое масло для жарки
Соль, перец

Чечевичные котлеты: рецепт

1. Сварим до готовности чечевицу, добавив в воду соль, куркуму и лавровый лист.

2. Натрем на крупной терке морковь, мелко нарежем помидор.

3. В разогретое масло добавим асафетиду, кориандр. Обжарим морковь до полуготовности, добавим помидор.

4. К моркови и помидору добавим готовую чечевицу, листья шамбалы, потушим как следует, чтобы они подружились. Добавим соль, перец по вкусу, мелко нарезанную кинзу.

5.  Остудим. Для связки добавим нутовую муку, тщательно перемешаем. Или используем нутовую муку как панировку, если фарш и без того получился плотной консистенции. Слепим чечевичные котлеточки овальной или круглой формы.Чечевичные котлеты с нутовой мукой и специями

5. Обжарим до красивой корочки. Вуаля!

Чечевичные котлеты с нутовой мукой и специями

Наслаждаемся вкусом чечевичных котлет).

Автор: Маргарита

© 2020 vegetarianskij.ru

Все права защищены. Использование материалов сторонними ресурсами только с активной индексируемой ссылкой на сайт.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вегетарианский.ru
Добавить комментарий
Top.Mail.Ru