Эко-бар «Д’Иван» в Москве — вегетарианское арт-пространство

 

Вегетарианский эко-бар «Д’Иван» в Нижнем сусальном переулке д. 5, стр. (9+79166643438) – это арт-пространство. Вы не обнаружите здесь классической обстановки кафе.

Сейчас кафе закрыто.

меню на стене

Фасад домика чем-то напомнил то ли мексиканскую хижину, то ли американскую таверну времен Дикого Запада. На веранде готова была увидеть ковбоя, неспешно потягивающего пиво или мексиканца в сомбреро, дремлющего в уютном кресле во время сиесты.

Но увидела, однако, повара заведения — Джангара, любезно предложившего войти и познакомиться с местной кошкой.

Кошка Муся (дворовая, но с модно выстриженным хаером) устроилась на одном из стульчиков где-то под столом. Как выяснилось, эко бар Диван для Муси – временное пристанище, через пару недель она должна вернуться в йога-студию по соседству.

 Диван: эко бар и не только

В эко баре не носят уличную обувь. Сапожки и босоножки придется оставить в прихожей и облачиться в специально приготовленные тапочки или отправиться бродить по кафе босиком.

Кстати, пока переобуваетесь, не премините обернуться. Обнаружите на стене маленький ящичек с фото животных. В него кладут монетки (а может и крупные купюры) те, кто хочет помочь приюту для собак в Белгороде «Милосердие». Он существует более 7 лет на пенсию его основательницы и единственного сотрудника Марии.

диваны у столов

А   дальше налево, к бару и кондитерским витринам, к стене из красного кирпича, украшенной обрамленными цветами в горшках,  книжному стеллажу, к столикам для двоих.

Здесь мы увидели администратора Максима. На апрель 2014 он работал здесь вместе с женой уже 3 месяца. Веганы, в прошлом – сыроеды.

От них мы узнали, что «Д’Иван» открылся в декабре 2012 года как лапшичная «Иван-Лапша». Основатели – Анна и ее супруг Александр. Позже лапшичная переросла в эко бар «Д’Иван», лапша ручной работы стала просто одним из пунктов меню. Анна обучила всех поваров, разработала интерьер ресторанчика, меню. Вместе с мужем они продолжают заниматься и другими этичными направлениями, открывая все новые творческие, интересные проекты.

В «Д’Иван» пристроен и второй этаж в виде отдельной светлой экзотической комнаты с маленьким диваном, чайными столиками, стеллажом и подушками для сидения. В ней нет стульев. У меня эта комната ассоциировалась с Китаем и местными чайными церемониями. Хотя, возможно, это больше походит на помещение для медитаций или чего-то подобного. Но стиль определенно восточный.

Спустившись к основанию лестницы, можно обнаружить третью и последнюю комнату. В интерьере — нечто итальянское. И я подумала, что не зря эко бар «Д’Иван» называют языковым. В интерьере соединены разные культуры, он представляет собой экзотический синтез, негласно говоря: люди, нам нечего делить! Какой бы национальности ты ни был – приходи, здесь рады всем!

В этой последней комнате (в которой, кстати, регулярно проходят кинопоказы) мы с дочкой решили пообедать.

тарелка с салатом

Диван кафе: меню

Что касается меню и цен, то расклад такой.  На двоих:

— зеленый коктейль «Приятный сюрприз 190 р. 300 мл (груша, сельдерей, шпинат, укроп, банан);

— свежевыжатый сок – 100 р. 200 мл

— салат «Авокадная радость» 230 р. (листовой салат, руккола, авокадо, грейпфрут, бальзамический соус, оливвковое масло);

— пьядины (пшеничные бездрожжевые лепешки) с овощами-чечевицей 220 р. (чечевица, красный лук, помидор, болгарский перец, сельдерей, соль, оливковое масло, черный перец);

— борщ – 170 р.

— овсяное печенье – 70 р. 1 шт.

В общей сложности пообедали с дочкой на 960 р. (нам сделали небольшую скидку – получилось 870 или около того).

Кстати, это цены выходного дня. В будни все процентов на 30% дешевле.

Вкусно, да! Этого не отнять. Но блюда, так сказать, с  харизмой, т.е. вкусы не нейтральные, а довольно остренькие (тот же борщ, пьядины).

Борщ мне понравился. У меня он, увы, никогда не получался таким наваристым. Поэтому решила спросить рецепт у повара Джангара.

Рецепт вегетарианского борща:

1. Сначала готовится овощной бульон. В воду кладется овощная итальянская смесь из пакетика и лавровый лист. Все это проваривается полчаса и остатки смеси отделяются через сито.

2. На сковородке обжаривается лук и свекла с добавлением уксуса, немного картошки. Все это добавляется в приготовленный овощной бульон.

3. В самом конце к ним присоединяется свежая капуста.

4. Когда борщ готов, добавляется свежий свекольный сок для цвета и соль-перец по вкусу.

Все понравилось. У заведения есть лицо. Жизнь внутри неторопливая, размеренная. Как выяснилось, именно это прельщает многих знаменитостей Москвы. Они периодически приходят в Диван как в дальний островок вег. пространства, где им уютно и есть возможность оставаться неузнанным из-за небольшого потока посетителей.

А островок действительно можно назвать дальним. И не по расположению на карте Москвы (ведь это самый центр ее – метро Курская, театр Гоголя под боком), а потому что расположен очень хитро, плутали долго.

Инструкцию по поиску эко бар «Д’Иван»: не выходите из метро совсем, т.е. не поднимайтесь по лесенке на свет божий окончательно! Продолжайте путь по указателям по небольшому тоннелю, являющемуся своеобразным продолжение выхода из метро. Если так поступите, то по правую сторону скоро обнаружите проходную завода Арма, через нее почти сразу Диван. 5-10 минут пути – не больше!

Автор: Маргарита

© 2020 vegetarianskij.ru

Все права защищены. Использование материалов сторонними ресурсами только с активной индексируемой ссылкой на сайт.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вегетарианский.ru
Добавить комментарий
Top.Mail.Ru